Üks mõnus jõulukeeks, mis passib hästi pühade ajal näiteks kohvi kõrvale serveerida. Algses variandis oli tegu pohlakeeksiga, täpsemalt siis Angeelika Kangi “Jõulumaitselise pohlakeeksiga,” mille retsepti leiad SIIT.

Meie nurgapoest ma pohlasid ei leidnud ning kuna mul polnud ei aega ega tahtmist neid kuskilt mujalt otsima minna, siis kasutasin hoopis sügavkülmikus olnud musti sõstraid. Tulemus oli minu meelest väga mõnus! Selline väikese vimkaga.

Panen retsepti siia kirja nii nagu mina seda tegin, ehk siis väikeste kohandustega:

• Esiteks teisendasin detsiliitrid vastavalt kas milliliitriteks või grammideks;
• Kaneeli, ingveri, nelgi ja kardemoni asemel kasutasin hoopis piparkoogimaitseainet ning kardemoni lisasin veel natuke juurdegi;
• Pohlade asemel kasutasin külmutatud musti sõstraid;
• Küpsetamise aeg oli minul 55 minuti asemel 1 tund ja 15 minutit.

Kogus: kümnele
Küpsetamise aeg: 1 tund ja 15 minutit

Koostisosad

• 2 muna
• 2 spl tumedat siirupit
• 100 ml vahukoort, 35%-list
• 125 g võid
• 200 g jahu
• 150 g fariinsuhkurt
• 3 tl piparkoogimaitseainet
• 1 tl kardemoni (jahvatatud)
• 1 tl söögisoodat
• 125 g külmutatud musti sõstraid

Glasuur

• tuhksuhkurt
• 1 spl sidrunimahla

Valmistamine

Klopi kausis lahti munad. Lisa siirup (õlita lusikas kergelt ära, siis tuleb siirup kaussi kallates lusikalt palju paremini ära), vahustamata koor ja sulatatud või. Sega omavahel kõik kuivad ained ja lisa munasegule. Kõige lõpuks sega juurde külmutatud mustad sõstrad (külmunult). Vala tainas võitatud ning jahuga ülepuistatud piklikku keeksivormi. Küpseta 160-kraadises ahjus 1 tund ja 15 minutit. Jahuta veidi ja kummuta keeks restile tahenema.

Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkur ja sidrunimahl. Nirista glasuur jahtunud keeksile ja puista üle tuhksuhkruga.

Selline see väikese vimkaga jõulukeeks siis sai. Mulle endale maitses väga ning lisaks sain ka teistelt pereliikmetelt palju kiidusõnu. Minu meelest läks keeks iga päevaga aina maitsvamaks … kahju ainult, et ta nii kiiresti otsa sai!

Ja kui päris aus olla, siis ei kujutakski enam jõule ilma selle keeksita ette!